Fettuccine mit Hühnerleber in Rotweinsauce
21. Januar 2018 | 
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Ein einfach herzustellendes Pastagericht. Natürlich kann man anstelle von Hühnerleber auch Kalbsleber nehmen, dann wird es natürlich edler, aber auch deutlich teurer.
300 gr. Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 gr. gehackte Tomaten
20 gr. getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
5 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
½ TL getrockneter Thymian
2 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
Fettuccine
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden. Alles im Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Nun die in kleine Stücke gehackten getrockneten und frischen Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Mit dem Rotwein und dem Balsamicoessig ablöschen. Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Fettuccine in Salzwasser kochen. Abschließend die Fettuccine mit der Hühnerleber in Rotwein und der fein gehackten Petersilie vermischen.
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Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Balsamico, getrocknete Tomaten, Hühnerleber, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Rotwein, Thymian, Tomate, Tomatenmark, Zwiebel
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