Artikel-Schlagworte: „Rotwein“
Geschmorte Schalotten in Rotwein
5. Juli 2020 | 
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Diese Beilage lässt sich wirklich kinderleicht und schnell herstellen. Trotzdem sind die Rotwein-Schalotten ein idealer und eleganter Begleiter zu gebratenem Fleisch und Fisch.
Veröffentlicht in Beilagen, Die einfachen Dinge, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Balsamico, Pflanzenöl, Rotwein, Schalotte | 
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Geschmorte Hühnerleber in Rotwein
Ein deftiges Schmorgericht, das ähnlich einem Gulasch zubereitet wird. Anstelle von Hühnerleber kann man natürlich auch Rinder- oder Kalbsleber verwenden.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butterschmalz, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Hühnerleber, Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Räucherspeck, Rotwein, Tomatenmark, Zucker |
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Geschmorte Kalbsbeinscheiben in Rotwein mit Champignons und Auberginen
Eine Variante des Ossobuco Mailänder Art. Hier kommen zusätzlich noch Aubergine und Champignons dazu.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Aubergine, Butterschmalz, Kalbsbeinscheiben, Knoblauch, Mehl, Möhre, Rinderbrühe, Rosmarin, Rotwein, Thymian, Tomate, Tomatenmark, Zwiebel |
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Ochsenschwanzsuppe mit Steinpilzen
Noch vor einigen Jahren fand man Ochsenschwanz eher selten in den Fleischtheken. Die Zubereitung ist recht aufwendig. Im Zuge der allgegenwärtigen Kochlust im Fernsehen ist dieses feine Fleisch wieder im wahrsten Sinne in aller Munde.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Butterschmalz, Lorbeer, Mehl, Möhre, Ochsenschwanz, Porree, Rotwein, Sahne, Steinpilz, Suppengrün, Tomatenmark, Zwiebel |
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Rinderbraten in Rotwein mit Johannisbeergelee
Bei Rinderbraten besteht immer die Gefahr, dass er sehr trocken wird und man dann die Fleischscheiben unter Soße „begraben“ muss. Darum ist es sehr wichtig das Fleisch zuerst scharf anzubraten um dann mit kleinster Flamme den Braten zu garen. Die größte Mühe hilft aber nicht, wenn man beim Fleisch gespart hat. Also Finger weg von der Supermarkttruhe und für dieses Sonntagsgericht ruhig mal wieder den Fachhandel aufsuchen.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Butterschmalz, Gewürznelke, Johannisbeergelee, Lorbeer, Möhre, Orangensaft, Rinderbrühe, Rindfleisch, Rotwein, Sellerie, Tomatenmark, Wacholderbeeren, Zwiebel |
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