Artikel-Schlagworte: „Kohlrabi“
Kohlrabigratin mit Rinderhackfleisch
21. Oktober 2018 | 
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Eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche ist die Lasagne. Hierbei werden Teigplatten oder Kartoffelscheiben abwechselnd mit Hackfleisch oder Gemüse übereinander geschichtet. Bei meiner Lasagne habe ich Kohlrabischeiben anstelle von Pasta oder Kartoffeln verwendet. Das macht den Auflauf besonders saftig.
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Schlagworte: Ei, Emmentaler, Gouda, Italien, Knoblauch, Kohlrabi, Kräuter der Provence, Milch, Muskat, Olivenöl, Ricotta, Rindergehacktes, Sahne, Suppengrün, Tomate, Zwiebel | 
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Kohlrabi-Fenchelgratin
Kohlrabi-Fenchelgratin
Kohlrabi und Fenchel sind zwei gut geeignete Kandidaten zum Überbacken. Wichtig dabei ist das Gemüse vorher ein wenig vorzukochen, sonst hat man ein gelungenes Gratin mit rohen Kohlrabi- und Fenchelstücken
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Schlagworte: Butter, Emmentaler, Fenchel, Gemüsebrühe, Gouda, Kochschinken, Kohlrabi, Mehl, Milch, Muskat |
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Kohlrabi-Apfelsalat mit Granatapfelkernen
Ein knackiger, fruchtiger Salat bei dem einzig das Verlesen der Granatapfelkerne ein wenig mühselig ist. Der Tipp den Granatapfel zu halbieren und dann mit einem Löffel auf die Schale zu klopfen, um die Kerne heraus prasseln zu lassen, hat bei mir jedenfalls nicht funktioniert.
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Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Ingwer, Kohlrabi, Rapsöl, Zitronensaft |
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Kohlrabi auf indische Art
In Deutschland landet Kohlrabi gewöhnlich in einer Suppe. In den asiatischen Ländern gibt es noch viele andere Einsatzgebiete.
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Schlagworte: Asien, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Öl, Saucenbinder |
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Blumenkohlcurry mit Kichererbsen
Ein leichtes, indisches Gericht, das ohne Fleisch auskommt. Schnell geht es auch noch. Natürlich nur, wenn man die Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nimmt. Sonst heißt es: vorher einweichen und kochen.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Blumenkohl, Chili, Currypulver, Gemüsebrühe, Indien, Kichererbsen, Knoblauch, Kohlrabi, Lauchzwiebel, Mandelblättchen, Möhre, Olivenöl, Vegetarisch |
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