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Kohlrabi-Fenchelgratin
24. September 2017 | 
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Kohlrabi-Fenchelgratin
Kohlrabi und Fenchel sind zwei gut geeignete Kandidaten zum Überbacken. Wichtig dabei ist das Gemüse vorher ein wenig vorzukochen, sonst hat man ein gelungenes Gratin mit rohen Kohlrabi- und Fenchelstücken
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Butter, Emmentaler, Fenchel, Gemüsebrühe, Gouda, Kochschinken, Kohlrabi, Mehl, Milch, Muskat | 
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Kohlrabi-Apfelsalat mit Granatapfelkernen
Ein knackiger, fruchtiger Salat bei dem einzig das Verlesen der Granatapfelkerne ein wenig mühselig ist. Der Tipp den Granatapfel zu halbieren und dann mit einem Löffel auf die Schale zu klopfen, um die Kerne heraus prasseln zu lassen, hat bei mir jedenfalls nicht funktioniert.
Veröffentlicht in Rohkost, Salate |
Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Ingwer, Kohlrabi, Rapsöl, Zitronensaft |
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Kohlrabi auf indische Art
In Deutschland landet Kohlrabi gewöhnlich in einer Suppe. In den asiatischen Ländern gibt es noch viele andere Einsatzgebiete.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Asien, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Öl, Saucenbinder |
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Blumenkohlcurry mit Kichererbsen
Ein leichtes, indisches Gericht, das ohne Fleisch auskommt. Schnell geht es auch noch. Natürlich nur, wenn man die Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nimmt. Sonst heißt es: vorher einweichen und kochen.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Blumenkohl, Chili, Currypulver, Gemüsebrühe, Indien, Kichererbsen, Knoblauch, Kohlrabi, Lauchzwiebel, Mandelblättchen, Möhre, Olivenöl, Vegetarisch |
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Püree aus Eisbergsalat und Kohlrabi mit Muskatblüte
Eisbergsalat, Kohlrabi und Muskatblüte im Zusammenspiel ergeben eine mildes Püree, das gut als Beilage zu Lamm oder Fischfilets passt. Wem das Püree zu dünnflüssig ist, der sollte noch zwei mehlig kochende Kartoffeln dazu geben.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Eisbergsalat, Kohlrabi, Muskatblüte, Vegetarisch, Zitronensaft |
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