Artikel-Schlagworte: „Öl“
Rindfleischsuppe Stroganoff
27. März 2017 | 
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Das traditionelle russische Boeuf Stroganoff besteht aus Rinderfilet, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf. Ich habe hier mal eine Suppe nach Stroganoff gekocht. Mit geröstetem Weißbrot ein tolles Gericht.
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Schlagworte: Champignon, Gemüsebrühe, Gewürzgurke, Mehl, Öl, Rinderfilet, Sahne, Senf, Zwiebel | 
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Kalbsrouladen in Thunfischsauce
Vitello Tonnato mal anders. Anstelle von dünnen Kalbsfleischscheiben, habe ich hier mal Minirouladen zubereitet. Mit geröstetem Weißbrot ergibt sich so eine prima Vorspeise.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fleisch (B) |
Schlagworte: Apfelessig, Bacon, Eigelb, Gemüsebrühe, Italien, Kalbfleisch, Kalbfleischfond, Kapern, Öl, Olivenöl, Petersilie, Sardelle, Senf, Thunfisch, Zitronensaft |
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Kohlrabi auf indische Art
In Deutschland landet Kohlrabi gewöhnlich in einer Suppe. In den asiatischen Ländern gibt es noch viele andere Einsatzgebiete.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Asien, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Öl, Saucenbinder |
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Champignons tonnato
Mal was anderes als das sattsam bekannte Vitello tonnato. Also kein Fleisch. Dafür aber gebratene Champignons.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B) |
Schlagworte: Butter, Champignon, Eigelb, Kapern, Öl, Thunfisch, Zitronensaft |
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Sizilianischer Zitronensalat mit Radicchio und Zucchini
Die großen sizilianischen Zitronen sind in Deutschland nicht leicht zu bekommen. Hat man aber das Glück mal welche zu entdecken, so kann man diesen Salat damit machen. Man verwendet dabei vor allem das weiße Innere. Das funktioniert bei anderen Zitronen nicht so gut, da dort das weiße Fruchtfleisch bitter ist.
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Schlagworte: Chili, Öl, Orangensaft, Petersilie, Radicchio, Vegetarisch, Zitrone, Zucchini, Zucker |
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