Artikel-Schlagworte: „Öl“
Garnelen-Bhuna
20. August 2017 | 
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Mit Bhuna bezeichnet man in der indischen Küche ein Currygericht, bei dem die Gewürze in Öl angebraten werden.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Chili, Garam Masala, Garnele, Indien, Knoblauch, Kurkuma, Öl, Paprikapulver, Weißweinessig, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Rindfleischsuppe Stroganoff
Das traditionelle russische Boeuf Stroganoff besteht aus Rinderfilet, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf. Ich habe hier mal eine Suppe nach Stroganoff gekocht. Mit geröstetem Weißbrot ein tolles Gericht.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Champignon, Gemüsebrühe, Gewürzgurke, Mehl, Öl, Rinderfilet, Sahne, Senf, Zwiebel |
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Kalbsrouladen in Thunfischsauce
Vitello Tonnato mal anders. Anstelle von dünnen Kalbsfleischscheiben, habe ich hier mal Minirouladen zubereitet. Mit geröstetem Weißbrot ergibt sich so eine prima Vorspeise.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fleisch (B) |
Schlagworte: Apfelessig, Bacon, Eigelb, Gemüsebrühe, Italien, Kalbfleisch, Kalbfleischfond, Kapern, Öl, Olivenöl, Petersilie, Sardelle, Senf, Thunfisch, Zitronensaft |
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Kohlrabi auf indische Art
In Deutschland landet Kohlrabi gewöhnlich in einer Suppe. In den asiatischen Ländern gibt es noch viele andere Einsatzgebiete.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Asien, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Öl, Saucenbinder |
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Champignons tonnato
Mal was anderes als das sattsam bekannte Vitello tonnato. Also kein Fleisch. Dafür aber gebratene Champignons.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B) |
Schlagworte: Butter, Champignon, Eigelb, Kapern, Öl, Thunfisch, Zitronensaft |
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