Artikel-Schlagworte: „Olivenöl“
Steinpilzbutter
29. Juli 2018 | 
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Getrocknete Steinpilze sind nicht nur für Gulasch prima. Ich habe hier einmal eine Steinpilzbutter hergestellt. Geht ganz einfach und schmeckt besonders gut auf geröstetem Graubrot oder Vollkornbrot.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Olivenöl, Petersilie, Steinpilz | 
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Petersilienpesto mit Chili und Speck
Das italienische Pesto gibt es in unzähligen Variationen. Gemeinsam ist allen das Zerstampfen von rohen Zutaten mit Olivenöl. Wer die italienische Sprache beherrscht, hat das sicherlich gewusst, denn der Begriff Pesto kommt von „pestare“ und das heißt Zerstampfen.
Veröffentlicht in Saucen |
Schlagworte: Chili, Grana Padano, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Räucherspeck, Walnuss, Zitronensaft |
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Spitzpaprika-Auberginengratin
Bei diesem Gratin stand der Zufall Pate. Ein Resteessen nach der turnusmäßigen Inspektion von Kühlschrank und Speisekammer.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Aubergine, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Räucherspeck, Spitzpaprika, Zitronensaft, Zwiebel |
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Risotto mit Möhren, Lauch und Petersilie
Italien ist nicht nur die Heimat der Pasta. Im Norden des Landes wird auch seit Jahrhunderten Reis angebaut. Das beliebteste Reisgericht dort ist das Risotto, das in unzähligen Variationen gekocht wird. Gemeinsam ist allen die Verwendung von Risottoreis und Zwiebeln, die in Öl angeschwitzt und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe abgelöscht werden.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Grana Padano, Italien, Lauch, Möhre, Olivenöl, Parmesan, Risottoreis, Vegetarisch, Zwiebel |
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Salat mit roter Bete und Birnen
Dieser Salat ist in wenigen Minuten hergestellt und macht trotzdem was her.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Birne, Olivenöl, rote Bete, Senf, Vegetarisch, Weißweinessig |
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