Artikel-Schlagworte: „Olivenöl“
Gefüllte Kalbsschnitzel in Zitronenbutter
7. August 2010 | 
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Meine Empfehlung: Die gefüllten Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit Semmel-Soufflés und einem leichten Salat als Menü servieren. Das zitronig-buttrige Aroma passt perfekt zu den leichten Röst- und Petersiliearomen der Soufflés.
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Schlagworte: Butter, Honig, Kalbsfleisch, Kapern, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Senf, Zitrone | 
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Cannelloni mit Thunfisch und Ricotta
Eines meiner italienischen Lieblingsgerichte. Dazu sollte man nur einen leichten Blattsalat essen. Käse und Sahne machen diese gefüllten Teigrollen zu echten Schwergewichten. Schmeckt riesig, aber macht nach mehrmaligem Genuss aus jedem Waschbrettbauch einen Waschbärbauch.
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Schlagworte: Cannoli, getrocknete Tomaten, Italien, Olivenöl, Parmesan, Ricotta, Sahne, Thunfisch |
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Kalte spanische Mandelsuppe
Genau das Richtige für heiße Sommertage. Eine gute Alternative zum allseits so beliebten Gazpacho.
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Schlagworte: Balsamicoessig, Knoblauch, Mandel, Olivenöl, Spanien, Weintrauben, Weißbrot |
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Lachs mit Basilikum-Creme
Lachs eignet sich prima zum Grillen, und weil es ein recht öliger Fisch ist, braucht man ihn auch nicht unbedingt einwickeln ( “Kolheeda”). Wie das Schwein sich mit Fenchel verträgt (wie z. B. bei dem Rezept “Fenchel mit Schweinefleisch”), gehen Lachs und Basilikum eine innige Verbindung ein – zumal mit dem aromatischen Bio-Basilikum aus Balkonien.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Auberginen-Bratlinge
Ein weiterer Beitrag zum Thema: Bratlinge aus aller Welt. Auch bei diesem Rezept kann natürlich der Fleischanteil weggelassen werden, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Aubergine, Chili, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Schinken, Semmelbrösel |
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