Artikel-Schlagworte: „Thailand“
Kartoffelcurry auf thailändische Art
1. November 2015 | 
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Ein Hauptbestandteil der thailändischen Küche ist Kokosmilch. Meist denkt man dann zuerst an höllisch scharfe Gerichte. Ich habe hier mal ein mildes Kartoffelcurry mit Broccoli und Ingwer gekocht, das sehr gut als vegetarische Hauptspeise funktioniert. Aber auch gut zu gebratenem Fisch oder Hühnerfleisch passt.
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Schlagworte: brauner Zucker, Brokkoli, Chili, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Gewürznelke, Ingwer, Kartoffel, Kokosmilch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Möhre, Thailand, Vegetarisch | 
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Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
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Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote |
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Thailändische Fischbällchen
Thai fish cake oder Tod Mun Pla. Fischkekse mag man sie auf deutsch nicht nennen, zumal sie mir eher in Bulletenumfang geraten sind. Aber sie sind dennoch fluffig-leicht geworden.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Chili, Chilipulver, Cumin, Fisch, Fischsoße, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Schluppen, Seelachs, Thailand, Zucker |
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Thailändisches Gemüsecurry mit Cashewkernen
Eine leckere asiatische Beilage, die auch locker als Hauptgericht durchgeht. Außerdem noch schnell herzustellen, vitaminreich und vegetarisch. Was will man mehr?
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Blumenkohl, Brokkoli, Cashewnuss, Currypaste, Erdnussöl, Kokosmilch, Thailand, Vegetarisch, Zucker, Zwiebel |
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Rindfleisch mit Zitronengras und Wasserkastanien
„Doen ethtis ip vehi hop“ lautete die Empfehlung des thailändischen Reisebusfahrers an einer Raststätte irgendwo zwischen Bangkok und Koh Chang. Glücklich über diese Information aus erster Hand bedankte ich mich freundlich und bestellte eine ordentliche Portion dieser offenbar beliebten und delikaten Köstlichkeit. Dies löste allerdings Stirnrunzeln und heftiges Kopfschütteln unter weiteren thailändischen Mitreisenden aus. Andere Länder, andere Sitten dachte ich und bekräftigte mein Begehr durch freundliches Nicken und Reiben meines Bauchs. Beim Verzehr ging mir dann ein Licht in Gestalt einer damals noch erhältlichen, mattierten Glühbirne auf. Mir dämmerte, dass der Hinweis des netten Busfahrers eher warnender Natur gewesen sein musste. Mit „Doen ethtis ip vehi hop“ wollte er mir sagen „Don’t eat this, it’s very hot“ und meinte „Das ist viel zu scharf für europäische Mägen.“ Aber lecker war es und blieb mir überdies einen weiteren Tag in schmerzhafter Erinnerung.
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Schlagworte: Asien, Chili, Fischsoße, Galgant, Knoblauch, Kohlenhydratarm, Koriander, Limette, Limettensaft, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Rind, Rindfleisch, Thailand, Wasserkastanie, Zitronengras, Zwiebel |
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