Die FoodForscher
Broccoli ist auf dem besten Wege dem Blumenkohl den Rang abzulaufen. Verhalten im Geschmack, wird er auch gern als „Mädchengemüse“ verspottet. Übergossen mit einer scharfen Sauce, ist er aber auch etwas für „harte Männer“.
Wieder einmal ein Pastagericht. Diesmal mit Räucherspeck und Salami. Wichtig hierbei ist es die Zucchini erst am Schluss beizugeben. Sie werden sonst zu weich.
Eine beliebte indische Suppe, die meist mit roten Linsen gemacht wird. Ich mag es aber nicht so sehr, wenn die Linsen total verkochen und einen Brei abgeben und habe darum Belugalinsen genommen. Die bleiben ähnlich den Berglinsen länger fest.
Das Salzen der Auberginen um ihnen Bitterstoffe zu entziehen, ist heutzutage nicht mehr nötig. Den bei Gemüsehändlern und Supermärkten angebotenen Auberginen sind die Bitterstoffe längst wegdressiert worden.
Eine schnell und einfach herzustellende Salat- oder Nudelsauce. Passt aber auch prima zu gebratenem oder gegrillten Fleisch. Wer es mag, kann noch mit Chili und Balsamicoessig variieren.