Überbackenes Kartoffelpüree mit Oliven
Dieses Kartoffelpüree passt prima als Beilage zu Wild und Rind. Ich habe es als Beilage für gebratene Chorizos verwendet. Man kann auch noch geriebenen Käse (z. B. Parmesan oder Manchego) beifügen, dann wird es allerdings sehr mächtig.
1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
100 ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen
100 gr. Oliven
Salz
(eventuell etwas Milch)
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und im Topf mit dem Olivenöl und den Oliven zu einem Brei verrühren. Eventuell etwas Milch dazugeben.
Die Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anbraten. Zum Brei rühren. Mit Salz abschmecken.
In eine Auflaufform geben und im Backofen bei niedriger Hitze braten, bis die obere Schicht leicht gebräunt ist.
Weitere Empfehlungen:
Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Auberginen, Tomaten und Knoblauch sind ein klassisches Dreigespann der italienischen Küche, ob a...
Auberginen, Tomaten und Knoblauch sind ein klassisches Dreigespann der italienischen Küche, ob a...
Kartoffel-Zwiebelpüree
Obwohl Pasta in unzähligen Varianten in Deutschland immer häufiger auf den Tisch kommt, bleibt d...
Obwohl Pasta in unzähligen Varianten in Deutschland immer häufiger auf den Tisch kommt, bleibt d...
Cranberry-Kompott mit Ingwer
Bei Lebensmitteln ist es so wie in der Mode: manche Dinge sind out und andere total angesagt. Mo...
Bei Lebensmitteln ist es so wie in der Mode: manche Dinge sind out und andere total angesagt. Mo...