Archiv für Oktober 2015
Indisches Kartoffelcurry
25. Oktober 2015 | 
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Dieses würzige Kartoffelgericht eignet sich hervorragend vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch. Die vielen Gewürze und der Joghurt entwickeln ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) | 
Schlagworte: Butterschmalz, Chili, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Kardamom, Kartoffel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Sahnejoghurt, Schalotte, Speisestärke, Tomatenpüree, Vegetarisch, Zimt | 
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Ananas in Rum mit Rosinen
In den Supermärkten und beim Gemüsehändler gibt es dankenswerterweise immer häufiger bereits geschälte, vom Strunk befreite und in Stücke geschnittene frische Ananas. Ansonsten ist Handarbeit angesagt: den oberen Teil und Boden der Frucht abschneiden. Dann die Ananas großzügig schälen und die dunklen Augen mit einem Messer herausschneiden. Vierteln und jeweils den Strunk abtrennen. Dann in Spalten schneiden. Ein wenig aufwendig, aber immer noch besser, als Ananas aus der Dose.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Ananas, Rosine, Rum, Zitronensaft, Zucker |
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Spaghettisauce aus Rinderbrust in Rotwein
Keine Sache für Eilige. Aber wer sich Zeit nimmt für diese Rindfleischsauce, wird reich belohnt. Am nächsten Tag nochmals erhitzt schmeckt es noch besser.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Aubergine, Gemüsebrühe, getrocknete Tomaten, Gewürznelke, Möhre, Olivenöl, Rinderbrust, Rosmarin, Rotwein, Spaghetti, Staudensellerie, Thymian, Wacholderbeeren |
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Eiersalat mit weißen Bohnen
Eiersalat ist eine beliebte Beilage in der deutschen, der amerikanischen und der russischen Küche. Mal mit Erbsen, mal mit Gewürzgurken. Sogar in Indien gibt es ihn. Dann gern mit Curry und Bananen. Hier eine Variante mit weißen Bohnen und englischem Senfpulver.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Ei, Frühlingszwiebel, Petersilie, Pflanzenöl, Sahnejoghurt, Senfpulver, Vegetarisch, weiße Bohnen |
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