Schokoladenschaum mit Himbeeren

Wenn es mal etwas leichter sein soll: Schokoladenschaum. Da hier weder Sahne noch Mascarpone zum Einsatz kommen, kann sich das schlechte Gewissen eine Ruhepause gönnen

2 Eiweiß

50 gr. geriebene Vollmilchschokolade

1 EL Kakaopulver

40 gr. Puderzucker

200 gr. Himbeeren

2 EL Himbeerbrand

1 EL Zucker      

 

Die Himbeeren mit dem Obstbrand begießen und mit 1 EL Zucker bestreuen.  Die Eiweiß steif schlagen und dann unter ständigem Schlagen langsam den Puderzucker, das Kakaopulver und die fein geriebene Schokolade unterrühren. Mit den Himbeeren anrichten und sofort servieren. Der Schaum hält nicht sehr lange seine Konsistenz.

 



Weitere Empfehlungen:

Quittenkonfekt
Diese kleine Köstlichkeit, auch bekannt als Quittenbrot, war schon für Goethe, der vom Quittenko...
Apfelspalten in Granatapfelsirup
Man kann frische Granatäpfel verwenden, die man auspresst und den Saft einkocht. Ich habe fertig...
Zitronen-Wackelpudding mit Zitronengras
Schon als Kind war ich ganz versessen auf Wackelpudding. Besonders die Grünen hatten es mir ange...