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Putenbrust-Currysalat
5. Juni 2016 | 
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Anlässlich einer Silvesterfeier kostete ich diesen Puten-Currysalat und war begeistert. Natürlich habe ich mich gleich nach dem Rezept erkundigt. Mit Erfolg! Meine Version habe ich allerdings mit eingelegtem grünem Pfeffer gemacht. Der Salat wird dadurch noch ein wenig schärfer. Die Tom Kha Paste ist eine sauer-würzige Kokospaste. Sie ist leider nicht so leicht zu bekommen. Es gibt sie aber in Asiamärkten. Sonst muss man wohl das Internet bemühen.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Angie.)
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Schlagworte: Aprikose, Asien, Currypulver, grüner Pfeffer, Mayonnaise, Paprikapulver, Pflanzenöl, Putenbrust, Staudensellerie, Tom Kha Paste, Zitronengras | 
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Mediterrane Rinderbrust mit Aprikosen
Rinderbrust wird gern für Suppen verwendet. Geschmort mit Meerrettichsauce und Kartoffeln ist sie eine Berliner Spezialität. Ich habe mich mal an einer mediterranen Variante versucht. Dauert zwar eine ganze Weile, ist aber sehr einfach herzustellen.
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Schlagworte: Aprikose, Gemüsebrühe, Gewürznelke, Möhre, Olivenöl, Rinderbrust, Rosmarin, Rotwein, Staudensellerie, Suppenknochen, Thymian, Wacholderbeeren, Zwiebel |
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Indische Lammkeule
Normalerweise bestehen indische Lammgerichte aus Hack oder gewürfeltem Fleisch. Hier mal eine Ausnahme. Eine mit reichlich Gewürzen versehene Festtags-Lammkeule.
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Schlagworte: Aprikose, Cumin, Indien, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Lamm, Lorbeer, Nelke, Zimt, Zitrone |
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Gebackene Aprikosen
Bei den Aprikosen ist darauf zu achten, dass sie auch wirklich süß sind. Harte, saure Aprikosen reifen nicht mehr nach. Also beim Kauf immer vorher eine kosten.
Hähnchenbrust mit Aprikosen
Für dieses Gericht sollte man ein helles Curry verwenden. Man bekommt es meist unter der Bezeichnung „Englisches Curry“.
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Schlagworte: Aprikose, Curry, Garam Masala, Huhn, Sahne, Spanien, Zwiebel |
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