Artikel-Schlagworte: „Basilikum“
Putenbrust mit Mozzarella, Tomate und Basilikum gefüllt
31. Juli 2011 | 
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Was gibt es Schöneres, als während des Sonnenuntergangs in exponierter Balkonlage der Grilllust zu frönen. Leider sind die lauen Sommerabende dieses Jahr äußerst dünn gesät. Aus diesem Grund werden Bilder wie dieses im Jahr 2011 wohl eher die Ausnahme bleiben.
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Schlagworte: Basilikum, Grill, Low Carb, Mozzarella, Olivenöl, Putenbrust, Tomate | 
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Erdbeer-Basilikum-Eis
Eine vergleichbare Eisvariante hatte ich kürzlich im Supermarkt entdeckt, allerdings zu einem Preis, der sich fern jeglicher Seriösität befand. Da zurzeit Erdbeeren für kleines Geld zu bekommen sind und Basilikum auf dem Balkon gedeiht, wurde kurzum selbst Hand angelegt. Beim “Würzen” der Eismasse mit Basilikum sollte vorsichtig vorgegangen werden, sodass die Erdbeermasse lediglich fein aromatisiert wird.
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Schlagworte: Akaziensirup, Basilikum, Eis, Eismaschine, Eiweiß, Erdbeere, Low Carb, Sahne, Vanille |
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Tomaten-Aioli
Diese Tomaten-Knoblauchmayonnaise passt sehr gut zu Geflügel oder als Dip. Die Herstellung ist denkbar einfach. Wer mag, kann noch zusätzlich gehacktes Basilikum darüber streuen. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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Schlagworte: Basilikum, Eigelb, Knoblauch, Olivenöl, Senf, Tomate, Zitronensaft |
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Surfo e Turfo – Hühnerkeulen mit Fenchelwurst und Garnelen
Eigentlich bezeichnet der Name “Surf and Turf” ein Gericht, welches üblicherweise aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Steakfleisch hergestellt wird. Hier mal eine italienisch inspirierte Variante unter Verwendung von Huhn, Garnelen und mit Fenchel gewürzter Wurst. Surfo e Turfo ist natürlich nicht die italienische Originalbezeichnung, sondern meinem libanesischen Lieblings-Pizzabäcker Gino aus vergangenen Tagen gewidmet. Gino ergänzte zu jeder Gelegenheit Wörter mit dem Buchstaben o, was seiner Meinung nach sehr italienisch klingen sollte. Beispiel: Primo = Prima, Guten Abento = Guten Abend und Spezialo = Spezial.
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Salat aus roten Linsen
Die kleinen orangefarbenen Linsen verlieren beim Kochen leider den größten Teil ihrer leuchtenden Farbe. Außerdem muss man sehr gut aufpassen, dass man den Garpunkt nicht verpasst. Der Schritt von noch zu fest zu Matsch ist hier sehr klein.
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Tomaten mit Feigen-Pinienkern-Füllung