Rote Bete Carpaccio
Passt zu Fleisch oder Fisch. Bei der Zubereitung sollte man Gummihandschuhe tragen, da die rote Farbe sehr intensiv und hartnäckig ist.
500 g. Rote Beete
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
3 EL Gemüsebrühe
2 EL Schnittlauch
2 EL Basilikum
1 TL Senf
1 feingehackte Schalotte
Pfeffer
Die Rote Beete in Salzwasser ca. 40 Minuten kochen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Man kann aber auch schon fertig gekochte, eingeschweißte aus dem Supermarkt nehmen.
Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette anrühren und über die Beetescheiben gießen.
Weitere Empfehlungen:
Rote-Bete-Salat mit Apfel und Fenchel
Vor kurzem habe ich Stralsund besucht. In einem Restaurant in der Altstadt gab es gebratenen Zan...
Vor kurzem habe ich Stralsund besucht. In einem Restaurant in der Altstadt gab es gebratenen Zan...
Gedünsteter Spinat mit Kohlrabi
Kohlrabi und Spinat passen gut zueinander. Die gewürfelte Möhre gibt dem ganzen ein wenig Farbe...
Kohlrabi und Spinat passen gut zueinander. Die gewürfelte Möhre gibt dem ganzen ein wenig Farbe...
Marinierte Eier mit Roter Bete
Diese Beilage bietet durch die knallroten Eier einen ungewöhnlichen Blickfang. Die Rote Bete mac...
Diese Beilage bietet durch die knallroten Eier einen ungewöhnlichen Blickfang. Die Rote Bete mac...