Artikel-Schlagworte: „Schnittlauch“
Zucchinisuppe mit Nudeln und Joghurt
21. Mai 2011 | 
Autor: 
Schwammige Zucciniwürfel oder -scheiben kann ich nur leidlich ertragen und verwende sie aus diesem Grund recht selten als Suppeneinlage. Eigentlich schade, denn die europäischen Kürbisgewächse sind vitaminreich, kalorienarm und sehr leicht verdaulich. Zum Erhalt des feinen Aromas und des knackigen Bisses habe ich dieses Mal geraspelte Zucchini verwendet, welche ich nur kurz in der Brühe ziehen lasse. Extrem schell zubereitet und mit Zitrone verfeinert, entstand so eine phantastisch frisch schmeckende Sommersuppe.
Avocadosalat mit Rettich, Tomaten und Kapern
Zu einem Grillabend gehört natürlich auch ein Salat, welcher kräftigen Grillaromen standhalten kann. Trotzdem muss es nicht immer der in Majo ertränkte Kartoffelsalatklassiker sein. Die Avocados sollten sofort nach dem Schälen mit etwas Zitronensaft oder hellem Essig eingerieben bzw. beträufelt werden, damit sie nicht braun werden.
Veröffentlicht in Low-Carb, Salate | 
Schlagworte: Avocado, Balsamico, Cherrytomate, Kapern, Low Carb, Olivenöl, Rettich, Schnittlauch, Tomate, Vegetarisch, Zitronensaft | 
Keine Kommentare »
Erdäpfelsalat (österreichischer Kartoffelsalat)
Dieser österreichische Kartoffelsalat schmeckt am besten lauwarm und wird auch gerne mit Vogerlsalat (Feldsalat) gereicht.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Kartoffel, Öl, Österreich, Rinderbrühe, Schnittlauch, Senf, Weißweinessig, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Kartoffelsalat mit Ei, Zwiebel, Apfel und Gurke
Bei Kartoffelsalat ziehen sich diverse Demarkationslinien durch die Republik. Der Süden kommt mit Essig und Öl daher, nördlich des Mains dominiert traditionell die Zubereitung mit Mayonaise. Hier eine partytaugliche Variante mit Mayo.
Veröffentlicht in Beilagen, Salate, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Ei, Erbsen, Essiggurke, Gurke, Kartoffel, Mayonnaise, Schnittlauch, Vegetarisch, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Fenchel mit Paprikasalsa und Fetakartoffeln
Die fruchtig-säuerliche Soße der Salsa entsteht von selbst, wenn die Tomate als Ganzes verwendet wird. Zum Servieren den Fenchel mit der Schnittfläche nach oben anrichten, damit die Soße in die Zwischenräume der Fenchelknollen fließen kann.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Low-Carb, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Estragon, Fenchel, Feta, Kartoffel, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Schalotte, Schnittlauch, Thymian, Vegetarisch |
Keine Kommentare »
Lavendel-Mohn-Eis