Tag : Chicorée

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12 Januar, 2020

Überbackener Chicorée

Überbackener Chicorée
Posted in : Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) on by : Andreas
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Wann Chicorée das erste Mal auf die Teller kam ist nicht genau zu datieren. Sicher ist, dass die leicht bitteren Knospen des Gemüses ab Mitte des 19. Jahrhunderts in Belgien verwendet wurden. Meist wird er roh zu Salaten verarbeitet. Hier mal eine gebackene Variante, die wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Fisch passt, aber auch solo
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29 Februar, 2012

Zitronensalat mit Orangen und Chicorée

Zitronensalat mit Orangen und Chicorée
Posted in : Salate on by : Andreas
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In meiner Nachbarschaft gibt es einen italienischen Supermarkt. Hier gibt es ausschließlich italienische Produkte. Ein wahres Paradies. Kürzlich habe ich einmal Zitronen aus der Region Kampanien gekauft . Sie sind nicht nur 2-3-mal größer als übliche Zitronen, sondern haben obendrein noch einen viel intensiveren Geschmack. Das weiße Innere der Schale kann man auch verwenden. Es
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