Artikel-Schlagworte: „Crème Fraiche“
Senfgurkensuppe
24. Mai 2011 | 
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Schon als kleiner Junge war es für mich immer ein Fest, wenn meine Mutter mit mir über den Wochenmarkt ging und ich regelmäßig eine in Papier eingeschlagene Senfgurke bekam. Meine Vorliebe für diese eingelegten Gurken ist geblieben. Hier mal eine Suppe mit Schalotten und Dill.
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Schlagworte: Bacon, Butter, Crème Fraiche, Dill, Frühlingszwiebel, Milch, Schalotte, Senf, Senfgurke | 
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Linguine mit Lachs und Spinat-Safran-Soße
Die Kombination Lachs, Zitrone und Spinat ist sehr populär. Mit etwas Safran lässt sich aus diesen Zutaten eine leckere Pastasauce herstellen. Die Zitronennote bleibt durch das Blanchieren der Zesten dezent. Wer es kräftiger möchte, kann stattdessen Zitronenabrieb verwenden oder zusätzlich damit würzen.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Lachs, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Safran, Schalotte, Spinat, Zitronenschale |
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Kohlrabicremesuppe mit Mandeln
Der urdeutsche Kohlrabi mit leicht nussigem Geschmack und angedeutet senfartiger Schärfe lässt sich hervorragend zur Suppe verarbeiten.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Kohlrabi, Mandelblättchen, Mandeln, Rapsöl, Schalotte, Schnittlauch, Vegetarisch, Weißwein |
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Salat von Roter Beete mit geräucherter Makrele
Frisch geriebener Meerrettich ist eine fantastische Angelegenheit: Aromatisch und sehr scharf. Man sollte immer nur soviel schälen und reiben, wie man unmittelbar verbraucht. Kontaktlinsenträger/innen sind dabei klar im Vorteil, für alle anderen ist es tränentreibend, aber “no Pain – no gain”. Fisch und Rote Beete gehen immer gut zusammen, und der Meerrettich setzt dem ganzen Gericht ein pikantes I-Tüpfelchen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Fisch (B), Fisch (H), Fisch (V) |
Schlagworte: Crème Fraiche, Joghurt, Knoblauch, Lorbeer, Makrele, Meerrettich, Rapsöl, rote Bete, Schnittlauch, Thymian, Vegetarisch, Zitrone |
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Rote-Bete-Suppe mit krossen Kartoffelwürfeln
Wärmende Suppe für nasskalte Herbsttage aus saisonalem Wurzelgemüse und mit trendigen Toppings. Fürs Schneiden der Rote Beete können die Handschuhe gleich angelassen werden.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Ingwer, Kartoffel, Rapsöl, rote Bete, Schnittlauch, Vegetarisch |
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Aromatisierter Hüttenkäse