Artikel-Schlagworte: „Essig“
Schmorgurken mit Hack
11. September 2011 | 
Autor: 
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Dill, Essig, Gemüsebrühe, Minze, Rind, Rindergehacktes, saure Sahne, Schmorgurke, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Rheinischer Sauerbraten – Teil 1 – Einlegen
Festen Entschlusses, einen Sauerbraten zu erschaffen, traf sich die Kochgruppe diesmal 48 Stunden vor dem eigentlichen Dinner. In diesem Beitrag möchte ich die außergewöhnlichen und aufregenden Ereignisse des 15. April anno 2011 beschreiben. Ich werde die Hintergründe eingehend beleuchten und versuchen, alle Details soweit sie mir in Erinnerung geblieben sind, wahrheitsgemäß wiederzugeben. Gipfeln wird diese Symphonie der Wirrungen dann im zweiten Teil dieser Aufzeichnungen, welcher den Titel - ZUBEREITUNG – tragen wird. Vielen Dank an dieser Stelle an Dr. Matzenstein und den Helfeshelferinnen Renate und Ayşe für ihre kompetente Hilfe.
Veröffentlicht in Fleisch (H) |
Schlagworte: Essig, Gewürznelke, Karotte, Lauch, Lorbeer, Low Carb, Petersilie, Piment, Rindfleisch, Rotwein, Sellerie, Wacholderbeeren, Zwiebel |
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Pelmeni auf Ural-Art
Neues aus der Kochrunde. Diese Mal zauberte Andrei leckere Pelmeni nach einem Rezept seiner Mutter. Die empfohlene Menge von ca. 30 Pelmini pro Person ist, nach unseren Testergebnissen, wirklich nicht übertrieben.
(Vielen Dank für das Rezept an Andrei und seine Mutter.)
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Schlagworte: Butter, Dill, Ei, Essig, Hammel, Knoblauch, Lamm, Lorbeer, Markknochen, Mehl, Muskat, Petersilie, Rind, Russland, Sahne, Schwein, Ural, Zwiebel |
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Gurken-Radieschensalat mit Joghurt-Wasabidressing
Ein frischer Sommersalat, der durch die Radieschen und die Wasabipaste eine überzeugende Schärfe bekommt.
Wer noch nicht mit Wasabipaste gearbeitet hat, sollte sich allerdings mit den Mengen langsam herantasten. Es kann sonst möglicherweise zu tellergroßen einen imaginären Horizont anstarrenden Augen kommen. Einhergehend mit zeitweisem Stimmverlust.
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Schlagworte: Essig, Gurke, Joghurt, Petersilie, Radieschen, Vegetarisch, Wasabi |
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Kartoffelsalat mit Orangen-Zitronen-Marinade
Normalerweise nutze ich Kartoffelsalat als strategisches Barriereelement am Tellerrand, um zu verhindern, dass kostbares Grillgut abrutscht und die gravitationsbestimmte Route in Richtung Erdoberfläche aufnimmt. Entgegen meiner Gewohnheiten entschied ich mich dieses Mal für einen extra Teller, um mich vollständig-unabgelenkt dem delikaten Salat widmen zu können.
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Schlagworte: Basilikum, Essig, Gemüsebrühe, Grill, Kartoffel, Olivenöl, Orange, Schalotte, Senf, Tomate, Vegetarisch, Weißweinessig, Zitrone |
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Schottische Eier (Scottish Eggs)