Gurken-Radieschensalat mit Joghurt-Wasabidressing
30. Juni 2010 | 
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Ein frischer Sommersalat, der durch die Radieschen und die Wasabipaste eine überzeugende Schärfe bekommt.
Wer noch nicht mit Wasabipaste gearbeitet hat, sollte sich allerdings mit den Mengen langsam herantasten. Es kann sonst möglicherweise zu tellergroßen einen imaginären Horizont anstarrenden Augen kommen. Einhergehend mit zeitweisem Stimmverlust.
1 grüne Gurke
1 Bund Radieschen
150 ml Joghurt
2 EL Weißweinessig
1 TL Wasabipaste
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker
Die Gurke und die Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden oder raspeln. Den Joghurt mit dem Weißweinessig und der Wasibipaste kräftig aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem Gemüse vermengen. Fein gehackte Petersilie dazu geben. Eine Stunde ziehen lassen.
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Veröffentlicht in Salate | 
Schlagworte: Essig, Gurke, Joghurt, Petersilie, Radieschen, Vegetarisch, Wasabi
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