Artikel-Schlagworte: „Garam Masala“
Indisches Rindergulasch mit Mandeln und Koriander
2. November 2011 | 
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Ein indisches Festessen, das durch seine Vielfalt an Gewürzen zu einer Geschmacksexplosion führt. Schon allein der Duft versetzt nach Bollywood.
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Schlagworte: Chili, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Mandel, Öl, Rindergulasch, Zwiebel | 
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Kakaotrunk mit Garam Masala
Für diese ungewöhnliche Trinkschokolade habe ich einen Schokoblock aus Venezuela mit 100% Kakaoanteil verwendet. Man kann auch eine Tafel Bitterschokolade verwenden. Je höher der Kakaobohnen-Anteil, desto besser der Geschmack. Durch Kardamomkapseln und Garam Masala wird es exotisch. Schmeckt warm und eiskalt.
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Schlagworte: Garam Masala, Kardamom, Milch, Schokolade, Zucker |
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Gebratene Zucchini auf indische Art
Diese indische Gemüsebeilage wird normalerweise mit Auberginen hergestellt und heißt dann Brindil Bhaji. Ich habe es mal mit Zucchini probiert.
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Schlagworte: Chilipulver, Garam Masala, Indien, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Tomate, Vegetarisch, Zucchini, Zwiebel |
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Indisches Hühnerfleisch in Curry-Sahnesauce
Auf die Verwendung eines tiefgekühlten Suppenhuhns sollte man tunlichst verzichten. Die Eisblöcke haben in der Regel kein schmackhaftes Fleisch, was wohl an ihrem trostlosen kurzen Leben und dem Billigfutter liegen mag. Lieber etwas mehr Geld investieren und beim Fleischer ein Biohuhn kaufen, das in seinem Leben auch mal eine Wiese sehen durfte.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Curry, Erbsen, Garam Masala, Huhn, Indien, Sahne, Tamarinde, Zwiebel |
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Schweinegeschnetzeltes mit Curry
Geht blitzschnell und läßt sich, je nach Wahl der Currymischung, von sanft bis höllenscharf variieren. Ich bevorzuge für dieses Gericht die helle englische Currymischung. Sie ist für europäische Gaumen gut konsumierbar und auch für ungeübte Curryliebhaber kein Grund um unter Tränen in die Serviette zu beissen.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Curry, Garam Masala, Indien, Sahne, Schwein, Zitrone, Zwiebel |
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Kräuterhuhn