Artikel-Schlagworte: „Garam Masala“
Hähnchenbrust mit Aprikosen
8. Juli 2009 | 
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Für dieses Gericht sollte man ein helles Curry verwenden. Man bekommt es meist unter der Bezeichnung „Englisches Curry“.
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Schlagworte: Aprikose, Curry, Garam Masala, Huhn, Sahne, Spanien, Zwiebel | 
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Tikka-Masala-Marinade
Tikka Masala ist bekannt aus indischen Restaurants. Das Gericht steht und fällt u.a. mit der Marinade. Im nachfolgenden Beitrag nutze ich die Marinade zur Zubereitung von Murgh Makhani (Butterhuhn). Das schmeckt garantiert anders als im Restaurant, den ich verwende vernünftiges Filet von freilaufenden Hühnern. Das können sich Restaurants unserer Preisklasse nicht immer leisten und deswegen schmeckt das Gericht zwar vage interessant, aber nicht nach Huhn, weil das elende, intensive bewirtschaftete Rest-Huhn keinen Geschmack entwickeln kann.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens)
Veröffentlicht in Gewürzkiste |
Schlagworte: Asien, Bockshornklee, Chili, Garam Masala, Indien, Ingwer, Joghurt, Knoblauch, Koriander, Limette |
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Pikante Kichererbsen
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Garam Masala, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Koriander |
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Selleriesuppe mit Roquefort