Gebratene Zucchini auf indische Art

Diese indische Gemüsebeilage wird normalerweise mit Auberginen hergestellt und heißt dann Brindil Bhaji. Ich habe es mal mit Zucchini probiert.
500 gr. Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 gr. gewürfelte Tomaten
2 EL Öl
1 EL geriebener Ingwer
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 TL Garam Masala
½ TL Salz
Die Zwiebel fein hacken und im Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann die ebenfalls fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Braten bis sie goldgelb sind. Nun die in Scheiben geschnittenen Zucchini dazugeben. Etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und weitere 10-15 Minuten bei kleiner Flamme schmoren.
Weitere Empfehlungen:
Erbspüree mit Spitzpaprika
Erbspüree ist ein wenig aus der Mode gekommen. Meist assoziiert man damit ein gewaltiges Eisbein...
Erbspüree ist ein wenig aus der Mode gekommen. Meist assoziiert man damit ein gewaltiges Eisbein...
Shrimpssalat mit Berglinsen
Diesen Shrimpssalat kann man sehr gut mit Avocados kombinieren. Ich habe allerdings dazugegeben...
Diesen Shrimpssalat kann man sehr gut mit Avocados kombinieren. Ich habe allerdings dazugegeben...
Kartoffelcurry auf thailändische Art
Ein Hauptbestandteil der thailändischen Küche ist Kokosmilch. Meist denkt man dann zuerst an höl...
Ein Hauptbestandteil der thailändischen Küche ist Kokosmilch. Meist denkt man dann zuerst an höl...