Artikel-Schlagworte: „Ingwer“
Currysuppe mit Entenfleisch
3. Januar 2012 | 
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Für diese Suppe sollte man eine eher dezente Currymischung wählen. So kommt der Geschmack der Entenkeulen noch gut zur Geltung.
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Schlagworte: Asien, Chili, Curry, Entenkeule, Gewürznelke, Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Öl, Sahne, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Indisches Rindergulasch mit Mandeln und Koriander
Ein indisches Festessen, das durch seine Vielfalt an Gewürzen zu einer Geschmacksexplosion führt. Schon allein der Duft versetzt nach Bollywood.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Mandel, Öl, Rindergulasch, Zwiebel |
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Apfel-Ingwerkuchen
Äpfel und Ingwer passen wunderbar zusammen. Gemeinsam mit Zitronen- oder Limettensaft kann man damit vom Salat über Kompott bis zum Mixgetränk die unterschiedlichsten Dinge herstellen. Hier ein Kuchen.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Apfel, Backpulver, Butter, Ei, Ingwer, Mehl, Puderzucker, Zitronensaft, Zucker |
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Viktoriabarsch auf indische Art in Joghurt
Ein bengalisches Fischcurry wird normalerweise mit Karpfen hergestellt. Da ich kein großer Freund von Karpfen bin, habe ich Barsch genommen. Trotz der Schärfe kommt der Geschmack des Fisches wunderbar zu Geltung. Die Rosinen runden alles ab.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Chilipulver, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Öl, Rosine, Senfmehl, Tomate, Viktoriabarsch, Zimt, Zitronensaft, Zucker |
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Mangochutney
Eine indische Mahlzeit ohne Chutneys ist nicht denkbar. Meistens handelt es sich um Gemüse oder Obst, das süßsauer eingelegt wurde. In Asiamärkten findet man eine Vielzahl schon fertig in Gläsern. Wenn man aber einmal Mangochutney frisch hergestellt hat, will man die Fertigware aus den Gläsern nicht mehr.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Indien, Ingwer, Knoblauch, Mango, Weißweinessig, Zucker |
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Kolheeda - gefüllte Lachsfilets in Weinblättern gegrillt