Bohnensalat mit Parmaschinken
1. September 2010 | 
Autor: 
Eine wunderbare Beilage für Fleisch- und Geflügelgerichte. Bei der Auswahl der Bohnen sollte man sich überlegen, ob man den Salat eher bissfest oder, wie im vorliegenden Beispiel, fast als Püree möchte.
200 gr. Bohnen (weiße Bohnen, oder die eher festen Wachtelbohnen)
5 Scheiben Parmaschinken
1 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Die Bohnen je nach Sorte (vorher in Wasser einlegen oder auch nicht. Die Packung verrät es.) gar kochen. In einer Pfanne den in feine Streifen geschnittenen Parmaschinken mit dem Olivenöl anbraten. Die in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben und mit braten. Den Weißweinessig und den Zucker beifügen. Nun die Bohnen dazu und 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die püreeartige Variante schmeckt am besten warm.
Weitere Empfehlungen:
Da die Zubereitung von in Papier gedämpften Fischfilet viel Raum für Kreativität bietet, kurzerh...
Wenn schon einmal leckere Topinamburknollen im Haus sind, wird das natürlich entsprechend zelebr...
Mangold zu Hüftgold heißt heute die Devise. Bekannte Fernsehköche preisen es ja immer wieder an:...
Veröffentlicht in Beilagen | 
Schlagworte: Olivenöl, Parmaschinken, Wachtelbohnen, weiße Bohnen, Weißwein, Zucker
Zurück |
Kaninchenkeulen in Apfelwein