Artikel-Schlagworte: „Ingwer“
Indonesische Erdnussgarnelen
13. Februar 2011 | 
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Auf der Suche nach einem asiatischen Gericht abseits der üblichen Kokosmilch-Curry-Variationen stieß ich auf diese leckere Garnelen-Zubereitung.
Tipp: Bei der Verwendung von tiefgefrorenen Garnelen sollten diese unbedingt langsam im Kühlschrank aufgetaut und dann gut abgetrocknet werden.
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Schlagworte: Asien, Chili, Erdnüsse, Erdnussöl, Frühlingszwiebel, Garnelen, Indonesien, Ingwer, Knoblauch, Koriandersamen, Kurkuma, Low Carb, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
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Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote |
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Gewürzeis mit Rumrosinen
Passend zur kalten Jahreszeit, eine eiskalte Köstlichkeit mit wärmenden Gewürzen und kleinem Alkoholanteil.
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Schlagworte: Anis, Ingwer, Kardamom, Löffelbiskuit, Madeleine, Mascarpone, Milch, Nelke, Orangenschale, Piment, Rohrzucker, Rumrosinen, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale |
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Butternuss- und Nussbutter-Suppe
Dieses Rezept stammt von Hugh Fearneley-Whittingstall (Butternut and nut butter soup) und ist nicht richtig betitelt, weil mit der Butternuss der Kürbis aus der Familie der Moschuskürbise (Cucurbita moschata) und nicht die botanisch korrekte Walnuss (Juglans cinerea) gemeint ist – aber sei es drum. Auch wenn die Suppe von den Zutaten her merkwürdig klingt, ist sie doch sehr lecker und aromatisch und wärmt an kalten Wintertagen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Brühe, Chili, Erdnussbutter, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kürbis, Limone, Vegetarisch, Zwiebel |
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Marokkanisches Lammgulasch mit Ras el Hanout
Diese afrikanische Gewürzmischung gibt es ähnlich dem Currypulver in unzähligen Varianten. Grundbestandteile sind Kurkuma, Muskatnuss und Muskatblüte, Kardamom, Galant, Gewürznelken, Ingwer, Pfeffer und Anis. Übersetzt heißt Ras el Hanout „Kopf des Ladens“, was wohl bedeuten soll, dass nur der Chef diese Mischung speziell für seine Kunden zusammenstellt.
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Schlagworte: Ingwer, Knoblauch, Lamm, Lammfond, Lorbeer, Mandeln, Ras-El-Hanout, Rosine, Zimt, Zwiebel |
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Traubenkernmehl