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Thailändisches Schweinefleisch mit Ingwer
24. Juni 2018 | 
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Die thailändische Küche ist ohne Limetten, Chilis, Zitronengras und Kokosnuss nicht vorstellbar. Alles Zutaten, die man auch in anderen asiatischen Ländern häufig verwendet. Trotzdem ist die Küche Thailands aufgrund der Geschichte des Landes und seiner zahlreichen fremden Einflüsse einzigartig und kaum mit indischer, vietnamesischer oder gar chinesischer Kochkunst zu verwechseln.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Barbara.)
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Schlagworte: Fischsauce, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Paprika, Pflanzenöl, Schalotte, schweinefilet, Sojasauce, Thailand, Zucker, Zuckerschote | 
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Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es im Asiamarkt keine Babyauberginen gibt, kann man für mein Kichererbsen-Curry auch „normale“ Auberginen oder Zucchini nehmen.
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Schlagworte: Aubergine, Babyaubergine, Chilipulver, Gemüsezwiebel, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomate, Vegetarisch |
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Indischer Blumenkohl mit Spinat
Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch, passt immer. Schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch relativ schnell herzustellen und sieht obendrein farblich recht nett aus.
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Schlagworte: Blumenkohl, Gemüsebrühe, Ghee, Indien, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Spinat, Tomate, Zwiebel |
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Indisches Kartoffelcurry
Dieses würzige Kartoffelgericht eignet sich hervorragend vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch. Die vielen Gewürze und der Joghurt entwickeln ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
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Schlagworte: Butterschmalz, Chili, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Kardamom, Kartoffel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Sahnejoghurt, Schalotte, Speisestärke, Tomatenpüree, Vegetarisch, Zimt |
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Korianderpesto
Diesmal hatte mein kleiner Asia-Laden ein besonders großes Bund Koriander im Angebot. Eigentlich brauchte ich aber nur sehr wenig. Was tun mit dem Rest? So bin ich auf die Idee für ein asiatisches Pesto gekommen.
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Schlagworte: Asien, Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Pflanzenöl, Pinienkern, Zitronensaft |
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