Artikel-Schlagworte: „Kurkuma“
Gebratene Zucchini auf indische Art
15. September 2010 | 
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Diese indische Gemüsebeilage wird normalerweise mit Auberginen hergestellt und heißt dann Brindil Bhaji. Ich habe es mal mit Zucchini probiert.
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Schlagworte: Chilipulver, Garam Masala, Indien, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Tomate, Vegetarisch, Zucchini, Zwiebel | 
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Gegrilltes Lamm in Zwiebelwasser – O be Peyaz
Beim zweistündigen Marinieren dieser afghanischen Spezialität nimmt das Fleisch einen kräftigen Zwiebelgeschmack an. Dies dürfte denjenigen, die sich dem intensiven Geschmack des Lammfleisch bisher verschlossen haben, sehr entgegenkommen.
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Schlagworte: Afghanistan, Chili, Grill, Kurkuma, Lamm, Safran, Zwiebel |
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Currywurst – Reloaded
Die Currywurst, ohnehin kein Leichtgewicht, erhält ein zusätzliches Plus an Kalorien in Form einer Panko-Panade. Das macht sie zwar nicht gesünder, aber dafür um so begehrenswerter für all diejenigen, welche dem allmonatlichen Fastfood-Verlangen erliegen. Das hier beschriebene Kochexperiment war eine delikate Erfahrung. Im Nachhinein empfehle ich allerdings, die Currywurst mit einem knackigen Salat zu servieren, um damit für einen Frische-Ausgleich zu sorgen.
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Schlagworte: Bratwurst, Chili, Cumin, Ei, Koriander, Kurkuma, Neuköllnisch, Panko |
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Vindaloogemüse
In Indien sind selbst die Gemüsebeilagen so reich an Gewürzen, dass man mit ein wenig Reis diese Beilage ohne weiteres zum vegetarischen Hauptgang ernennen kann.
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Schlagworte: Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Tomate, Zwiebel |
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Scharfe thailändische Auberginen
Die thailändischen Babyauberginen begegnen einem immer häufiger in Asia-Märkten. Sie sind nicht jedermanns Sache. Die kleinen Teile im Bild jedenfalls sind nach erfolgreicher Behandlung mit Gewürzpulvern knackig und höllenscharf.
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Schlagworte: Asien, Aubergine, Chili, Cumin, Koriander, Kurkuma, Zucker |
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Melonen-Maracuja Granita