Artikel-Schlagworte: „Orange“
Fisch nach Tika(o) Art
5. Juni 2010 | 
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Ein Gericht wie es in costaricanischen Sodas angeboten wird. Sodas sind kleine, staatlich subventionierte, oft spartanisch eingerichtete Mini-Restaurants, in denen für zwei bis drei Euro schmackhafte lokale Gerichte und Getränke angeboten werden. Der Name Soda resultiert aus subventionsgebundenem Ausschankverbot von alkoholischen Getränken. Die Sättigungsbeilage besteht natürlich aus der in Costa Rica allgegenwärtigen Reis-Bohnen Mischung.
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Schlagworte: Chili, Costa Rica, Fisch, Knoblauch, Koriander, Limette, Olivenöl, Orange, Oregano, Reis, schwarze Bohnen, Tomate, Zucker, Zwiebel | 
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Orangen-Granadilla-Passionsfrucht-Saft
Schnell gemacht und nachhaltig erfrischend. Passt sehr gut als Getränk zum costaricanischen Fisch nach Tika(o) Art.
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Schlagworte: Costa Rica, Granadilla, Maracuja, Orange, Orangensaft |
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Italienisches Rindergulasch mit Steinpilzen und Orange
Dieses deftige Gulasch bekommt durch die Orange, und den Rotwein eine sehr fruchtige Note. Die Steinpilze runden dieses Festmahl würdig ab.
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Schlagworte: Butter, Italien, Orange, Oregano, Rind, Rinderbrühe, Rindfleisch, Rotwein, Steinpilz, Zwiebel |
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Chili con Carne – Texas Style
Chili con Carne puristisch nach texanischer Art. Unter der Schirmherrschaft der “Chili Appreciation Society International” findet im der Stadt Terlingua jedes Jahr die International Chili Championship statt. Die preisgekrönten Siegerrezepte dieser Veranstaltung lassen ahnen, das die Beigaben von Bohnen und Tomaten dort eher mitleidig belächelt werden. Serviert wird das Gericht mit frischen Korianderblättern, geriebenem Cheddar, Orangenspalten und Zwiebelringen.
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Schlagworte: Ancho, Cheddar, Chili, Cumin, Guajillo, Knoblauch, Koriander, Lorbeer, Low Carb, Mulato, Olivenöl, Orange, Oregano, Paprikapulver, Rind, Rindfleisch, Schalotte, Schinken, Texas, USA, Zucker |
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Honig-Rhabarber mit Orangen
Rhabarber ist kein Obst, sondern ein Gemüse, genauer ein Stielgemüse. Ich denke allerdings, Rhabarber ist ein Gemüse mit einer Identitätskrise, denn man genießt zwar nicht die Frucht, sondern den Stengel, aber der ist so pikant säuerlich, dass er fruchtig daherkommt. Man muss Rhabarber nicht unbedingt als Kompott zubereiten. Die folgende Zubereitungsart hat mir in den vergangenen Tagen das Müsli veredelt.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Birnengelee mit Minze