Scharfe Petersiliensauce

Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und Fisch, aber auch nur mit Nudeln als Spaghettisauce.

6 Sardellenfilets
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
125 ml Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 rote Chilischote
Pfeffer
Salz

Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser gut abspülen und vom Salz befreien. Dann die Filets, die Knoblauchzehen und die Petersilie fein hacken und mit dem Olivenöl im Mixer pürieren. Mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen und abschließend die sehr fein gehackte Chilischote unterrühren.