Italienischer Schinkensalat mit Pecorino

Für meinen Salat habe ich Coppa verwendet. Ein aus Schweinenacken und Schweinefilet gepökelter und luftgetrockneter Schinken. Man kann aber genauso gut Parmaschinken verwenden.

200 gr. Coppa

100 gr. grüne Oliven

250 gr. Flaschentomaten

½  Orange

1 rote Chilischote

200 gr. Pecorino

2 EL Weißweinessig

3 EL Olivenöl

Pfeffer

Salz

 

Aus dem Orangensaft, dem Weißweinessig und dem Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Restliche Zutaten klein schneiden, unterheben und mit Pfeffer und Salz würzen. Das war es schon.

Dazu passt Ciabatta mit Knoblauch.

 

 



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