Italien trifft England. Der hübsche Mangold aus der Provinz Salerno harmoniert ausgezeichnet mit dem englischen Senfpulver.

½ TL Salz

1 TL Senfpulver

1 TL Zucker

2 EL Butter

200 ml Sahne

30 ml Weißweinessig

1 Ei

Pfeffer

Mangold

 

Mangold waschen, trockenschleudern und beiseite stellen. Die Butter zerlassen und mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Nun im Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, die Sauce solange erhitzen, bis sie leicht andickt. Danach gleich über die Mangoldblätter gießen.



Weitere Empfehlungen:

Zuckerschotensalat mit Walnüssen
Zuckerschoten kann man, wenn sie frisch sind auch gut roh essen. Für diesen Salat habe ich sie k...
Taboulé
Ein beliebtes Gericht aus dem Libanon. Hauptbestandteil ist Bulgur, ansonsten ist alles erlaubt....
Salat mit grüner Papaya
Papayas sind die Früchte des tropischen Melonenbaumes. Man bekommt sie in reifem Zustand mittler...