gratinierter-fenchel

Ein Auflauf, der ganz ohne Fleisch auskommt. Der Spritzer Anisschnaps unterstreicht das Aroma des Fenchels.

2 Fenchelknollen
2 Selleriestangen
1 Paprika
200 gr. gewürfelte Tomaten
1 frische Chilischote (wer es schärfer mag)
1 Spritzer Anisschnaps
50 gr. geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Die vom Wurzelansatz befreiten, geviertelten Fenchelknollen und die in kurze Stücke geschnittenen Selleriestangen in kochendem leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Erst den Sellerie für 5 Minuten, dann die Fenchelknollen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.

Die Tomate und die Paprika würfeln. Wer will: die Chilischote in Ringe schneiden (Kerne entfernen!).
Mit dem vorgekochten Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Anisschnaps dazu gießen. Über alles den geriebenen Parmesan verteilen.

Ca. 20 Minuten bei 190 Grad im Backofen backen.



Weitere Empfehlungen:

Überbackene Baguettes mit Paprika und Schafskäse
Oliven, Paprika und Tomatenwürfel auf geröstetem Weißbrot sind in Italien ein unverzichtbarer Be...
Blumenkohlpüree mit geriebenem Meerrettich
Es muss nicht immer Kartoffelpüree als Beilage sein. Auch aus Blumenkohl lässt sich ein leckerer...
Selleriepüree
Man sollte die gedünsteten Selleriestücke nicht zu intensiv pürieren, so bleibt noch etwas „Biss...