scharfe-geschmorte-babyauberginen

Die  thailändischen Babyauberginen begegnen einem immer häufiger in Asia-Märkten. Sie sind nicht jedermanns Sache. Die kleinen Teile im Bild jedenfalls sind nach erfolgreicher Behandlung mit Gewürzpulvern knackig und höllenscharf.

250 gr. Babyauberginen
1 TL Korianderpulver
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL Kurkuma
¼ TL Chilipulver
1 TL Zucker
Salz
Öl

Die Auberginen mehrmals anritzen und in den gesamten Gewürzen wälzen.
In Öl in einer Pfanne unter ständigem Wenden bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten dünsten.



Weitere Empfehlungen:

Tomatenraita
Zu jedem indischen Gericht werden Chutneys und Raitas gereicht. Ein Raita hat als Hauptbe...
Grüne Oliven mit Koriander und Fenchel
Auf nahezu jedem Wochenmarkt findet man mindestens einen Stand mit den unterschiedlichsten Olive...
Holunderbeersauce
Auch bei mir stand zu Ostern Lamm auf dem Programm. Ich habe die Keule ähnlich wie Jens seine h...