20 Oktober, 2009
Scharfe thailändische Auberginen
Die thailändischen Babyauberginen begegnen einem immer häufiger in Asia-Märkten. Sie sind nicht jedermanns Sache. Die kleinen Teile im Bild jedenfalls sind nach erfolgreicher Behandlung mit Gewürzpulvern knackig und höllenscharf.
250 gr. Babyauberginen
1 TL Korianderpulver
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL Kurkuma
¼ TL Chilipulver
1 TL Zucker
Salz
Öl
Die Auberginen mehrmals anritzen und in den gesamten Gewürzen wälzen.
In Öl in einer Pfanne unter ständigem Wenden bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten dünsten.
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