Scharfe Tomatensauce
Die Welt ist voller Tomatensauce-Rezepte.
Hier ist meine Variante: mit Orangensaft, Ingwer, Oliven und wegen der Chilis absolut nicht kindertauglich.
8oo gr. gewürfelte Tomaten
1 TL geriebener Ingwer
1 Zwiebel
1 Orange
3 Knoblauchzehen
2 Chili
4 EL Olivenöl
100 gr. Oliven
1 EL Balsamico-Essig
3 EL Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Den geriebenen, frischen Ingwer, die feingehackten Knoblauchzehen, Chilischoten und die Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl anbraten.
Die gewürfelten Tomaten, die in Scheiben geschnittenen, entkernten Oliven, den Balsamico-Essig, den Saft einer Orange (wenn es eine unbehandelte ist, kann man auch etwas von der Schale dazu reiben), Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker beigeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß das frisch gehackte Basilikum einrühren. Fertig.
Schmeckt auch kalt auf geröstetem Brot.
Weitere Empfehlungen:
Die kleinen Berglinsen werden immer beliebter. Sie sind schnell gar, platzen nicht so leicht auf...
Bei Lebensmitteln ist es so wie in der Mode: manche Dinge sind out und andere total angesagt. Mo...
Zucchini haben einen recht dezenten Geschmack. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten diesen n...