tomatensauce-w800

Die Welt ist voller Tomatensauce-Rezepte.
Hier ist meine Variante: mit Orangensaft, Ingwer, Oliven und wegen der Chilis absolut nicht kindertauglich.

8oo gr. gewürfelte Tomaten
1 TL geriebener Ingwer
1 Zwiebel
1 Orange
3 Knoblauchzehen
2 Chili
4 EL Olivenöl
100 gr. Oliven
1 EL Balsamico-Essig
3 EL Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Den geriebenen, frischen Ingwer, die feingehackten Knoblauchzehen, Chilischoten  und die Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl anbraten.

Die gewürfelten Tomaten, die in Scheiben geschnittenen, entkernten Oliven, den Balsamico-Essig, den Saft einer Orange (wenn es eine unbehandelte ist, kann man auch etwas von der Schale dazu reiben), Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker beigeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluß das frisch gehackte Basilikum einrühren. Fertig.
Schmeckt auch kalt auf geröstetem Brot.



Weitere Empfehlungen:

Fenchelrisotto mit Safran
Ein Risotto herzustellen ist immer eine etwas mühselige Angelegenheit. Da man es nie unbewacht l...
Biryani mit Blumenkohl
Biryani ist ein asiatisches Reisgericht bei dem die Zutaten vorher angebraten werden. Auch der R...
Schwarzwurzelragout
Die Schwarzwurzel, auch Winterspargel oder der Spargel des kleinen Mannes genannt, war noch bis ...