Normalerweise gehört in eine Carbonarasauce geräucherter Speck. Ich habe es mal mit Chorizo versucht. Dadurch wird das ganze viel pikanter.

200 gr. Spaghettini

100 gr. Chorizo

3 Eier

3 EL Sahne

50 gr. Grana Padano oder Parmesan

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

 

Die Knoblauchzehen fein hacken und die Chorizo in feine Streifen schneiden. Im Olivenöl beides gut anbraten. Unterdessen Die Spaghettini aufsetzen.

Die 3 Eier mit dem geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und der Sahne verquirlen.

Die fertigen heißen Nudeln unter die gebratenen Chorizostreifen und den Knoblauch heben und gleich danach die Eiermasse darüber geben und gut vermischen.

Sofort danach servieren.



Weitere Empfehlungen:

Gebratene Wildlachsfilets in Senf-Sahnesauce
Der Kauf von Lachs kann leicht zur wissenschaftlichen Exkursion werden. Wild oder Zucht? Wurden ...
Spaghetti mit Artischockenherzen und Büffelmozzarella
Wenn es mal blitzschnell gehen soll. Die Herstellung der Sauce dauert nicht länger, als das Koch...
Entenbrust mit Mango-Curry
Hier das Ergebnis einer Inspektionsreise durch meinen Kühlschrank. Die Entenbrust musste verbrau...