Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Zitronensaft“

Fenchel-Kartoffelauflauf mit Merguez

22. Juli 2018 |

Diesen Auflauf kann man natürlich auch mit groben Bratwürsten oder Hackfleisch anstelle der Merguez machen. Aber die Lammwürstchen lachten mich regelrecht an beim Fleischer und passen geschmacklich gut zum Fenchel.

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Schlagworte: Café de Paris, Fenchel, Gemüsebrühe, Kartoffel, Kräuter der Provence, Kümmel, Merguez, Zitronensaft |

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Selleriesuppe mit Kartoffeln

15. Juli 2018 |

Autor: Andreas

Stangensellerie (auch Stiel-, Stauden- oder Bleichsellerie genannt) verwende ich sehr häufig für italienische Gerichte. Oft bleibt sehr viel übrig. Hier habe ich mal den Rest verarbeitet.

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Schlagworte: Apfel, Butter, Gemüsebrühe, Kartoffel, Möhre, Rapsöl, Sahne, Staudensellerie, Vegetarisch, Zitronensaft |

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Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb

8. Juli 2018 |

Autor: Andreas

Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.

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Schlagworte: Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Senfkörner, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |

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Petersilienpesto mit Chili und Speck

1. Juli 2018 |

Autor: Andreas

Das italienische Pesto gibt es in unzähligen Variationen. Gemeinsam ist allen das Zerstampfen von rohen Zutaten mit Olivenöl. Wer die italienische Sprache beherrscht, hat das sicherlich gewusst, denn der Begriff Pesto kommt von „pestare“ und das heißt Zerstampfen.

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Schlagworte: Chili, Grana Padano, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Räucherspeck, Walnuss, Zitronensaft |

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