Gebrannte Mandeln und Cashewkerne auf indische Art
Mal was anderes, als die üblichen Rummelnüsse. Mit diesen duftenden Knabberkernen lässt sich jeder Bollywood-Filmabend gut durchstehen.
200 gr. Cashewkerne
200 gr. Mandeln
3 EL Rapsöl
2 TL Chilipulver
2 TL Garam Masala
¾ TL Kurkuma
1 TL Zucker
1 TL Salz
Die Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Nun lassen sich die Mandelhäute leicht entfernen. Einfach die Mandeln zwischen Daumen und Zeigefinge platzieren und leicht drücken.
Die Mandeln und die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit dem Rapsöl gut vermischen. Die restlichen Gewürze vermengen und unter die Nüsse geben.
Die Nüsse auf ein Backblech geben und bei 150 Grad 30 Minuten im Backofen rösten. Während der Hälfte der Zeit mit einem Löffel umrühren.
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